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清明时节，品岭南四宝汤，养生正当时
图文/药学部 谭丽盈主管中药师
近期，“四宝茶”成为网红养生茶饮，它在这一时节备受欢迎，自有缘由。四宝茶通常由西洋参、黄芪、麦冬、党参搭配而成，恰似一个小小的“养生方阵”：这些药材相辅相成，既可补中益气，又可养阴清热，避免大补中气引起的燥热，达到气阴双补、增强抵抗力之效。
清明前后天气像“过山车”，冷热交替频繁，人体阳气虽已渐长，但根基尚浅，加之春雨绵绵，湿气易侵，人体容易出现困倦、食欲差、感冒等问题。此时，养生的关键在于祛湿健脾、滋阴养肝。
改良版的岭南四宝汤应时而生，它巧妙融合西洋参、五指毛桃、莲子和黄芪，再佐以陈皮、羊肚菌和老母鸡，具有祛湿健脾、滋阴补气的功效，可称为清明养生的佳选。
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汤中“四宝”，各显神通
（一）西洋参——春日里的清润使者
性凉味甘，归心肺肾经，补气养阴、清热生津，尤适春日阴虚火旺者。其温和滋补的特性，既缓解疲劳，又避免燥热，与岭南湿热气候相得益彰。
（二）五指毛桃——岭南祛湿“神器”
被誉为“岭南人参”，性平味甘，归脾肺经，兼具健脾补肺、行气利湿之效。汤中添入，不仅祛湿，更添椰香，助身体轻盈应对潮湿。
（三）莲子——养心安神助眠良方
性平味甘涩，归心脾肾经，富含营养，可宁心安神、改善春困失眠，兼助脾胃运化，缓解消化不良。
（四）黄芪——体质提升的“能量源”
性微温味甘，归肺脾经，能补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。与西洋参搭配，补气滋阴双效并济，为体质虚弱者筑牢健康屏障。
（五）点睛辅材，增香提效
陈皮：理气化痰，去腥增香，化解春日痰湿困扰。
羊肚菌：富含蛋白质与多糖，提鲜增营养，助消化、强免疫。
老母鸡：温中益气，慢炖释放精华，为汤底注入温暖能量，驱散春寒。
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烹制指南，简单易行
（一）材料：西洋参10克、五指毛桃30克、莲子20克、黄芪15克、陈皮2片、羊肚菌8个、老母鸡半只（约500克）。
（二）步骤：
1. 处理食材：鸡块焯水去血沫；药材洗净；羊肚菌泡发变软后洗净。
2. 炖煮：把所有材料放入锅中，加2000毫升清水，大火煮沸后转小火慢煮1.5小时，加盐调味即可。
清明时节，在岭南这片充满生机的土地上，让我们顺应天时，无论是在忙碌奔波的工作日，还是悠闲的假期时光，亲手烹制、细细品味这碗汤，让身体在滋补中感受春日的温暖，将健康与美味一同“收入囊中”，开启活力满满的清明养生之旅。
作者介绍
谭丽盈
广州中医药大学第一附属医院主管中药师
执业中药师
健康管理师
主要从事药品调剂及中药饮片质量控制
【擅长】药品调剂、中药鉴定和中药药膳养生。
校对：楚惠
编辑：李建国
复核：梁幸琳、潘钰桦
责编：王爔晨
审定：刘苡婷
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